Michael Broger Weinbau
Der Ottenberg im Thurtal ist eines der Weinbauzentren des Kanton Thurgaus. Michael Broger Weinbau produziert seit 2002 auf dem kleinen Weingut oberhalb von Boltshausen Wein auf 2.5 Hektar eigenem und gepachtetem Rebland.
Aus Sorge zum Boden erfolgen die Arbeiten in steilen Reblagen von Hand oder mit handgeführten Raupenfahrzeugen. Die Kelterung der Trauben erfolgt direkt auf dem Hof und beim Rotwein nach Möglichkeit mit der safteigenen Hefe. Nach der Gärung fliesst der Jungwein ohne Einsatz von Pumpen in den hauseigenen Naturkeller. Dort lagert er in Holzfässern und durchläuft im Rhythmus der Jahreszeiten den biologischen Säureabbau und die Ruhephase bis zur Flaschenreife. Die Weine werden so naturbelassen wie möglich abgefüllt und die Kundschaft wird Jahrgangsschwankungen bewusst miterleben lassen.
